De continente a continente interpretando la riesling

Siempre es divertido experimentar, y si es en casa, nadie sale herido. Pues bien, disfrutando cada día más con las experiencias en las que interviene la diva (para los profanos en la materia, riesling, la variedad de uva originaria de la alemana región de Rheingau) intenté hacer una aproximación a las interpretaciones que realizan dos interesantes bodegas, sobretodo en sus gamas básicas, de ambos lados del Pacífico (siendo vasta esta diferenciación, ya que no se encuentra exactamente en las costas del más grande de los océanos y como veréis, con la implicación de uva literalmente germánica). Por un lado, de la península de Fleurie cercana al valle McLaren en Australia, el The Dry Dam Riesling 2004 D'Arenberg y del estado de Washington (sic) en Estados Unidos, el Pacific Rim Dry Riesling 2004 de Bonny Doon Vineyard. Todo sea por el sentido didáctico del asunto.

The Dry Dam Riesling 2004 D'Arenberg

Nacida de la compra de la antigua propiedad Milton Vineyards por parte de Joseph Osborn en 1912, es la cuarta generación familiar la que lleva las riendas del negocio, con Chester d'Arenberg Osborn como enólogo principal, se ha convertido en una de las bodegas de referencia del sur de Australia.

60 hectáreas de viñedos situados en las colinas al norte de la ciudad de McLaren Vale, en la región de South Australia son las que trabaja esta bodega. Este Riesling procede de un viñedo cercano a una presa que suele secarse en veranos calurosos y le da nombre. A parte, se mezcla con la fruta de otro viñedo situado al sur de la península de Fleurieu, bañada por las aguas del Índico, y cuyo fruto pasó por una estrujadora Demoisy y a bajas temperaturas controladas realizó su fermentación en tanques de acero inoxidable, añadiéndoles levaduras neutras.

La vendimia del 2004 se realizó el 17 y el 25 de febrero, precedidas de un invierno lluvioso, y una primavera calurosa, que parecían augurar una buena añada, pero un mes de enero muy frío, seguido por un acusado cambio térmico en febrero de elevadas temperaturas, redujo a la mitad la producción de riesling.

Y en cata se muestra de visual amarillo pajizo, con buena densidad en el movimiento, en nariz presenta un carácter prieto, poco expresivo, dónde predominan los aromas florales y anisados, con la evolución, estos aromas se tornan similares a los de coco natural y paja seca. En boca se muestra seco, equilibrado, con un ligero golpe de acidez, algo sobreactuado, pero siendo franco y sin estridencias, 86 PF.

Pacific Rim Dry Riesling 2004 de Bonny Doon Vineyard

Randall Grahm, así de fácil. Cuando hablamos de esta bodega de las montañas de Santa Cruz, debemos conocer a su alma máter, polémico y creativo, diferente personaje, que creara esta bodega tan histriónica en 1983. Para ello, nada mejor para ilustrarse en la obra de Randall que leerse el magnífico artículo de Luís Gutierrez.

La filosofía del Pacific Rim se podría calificar como un intento de aunar lo mejor que le aporta los suelos y el clima del estado de Washington, con las características que le aporta el riesling del Mittel Mosel alemán, complementando hasta con un 25 % del ensamblaje final del vino con uvas traídas en barco, procedentes de la bodega de su amigo Johannes Selbach (Selbach-Oster).

Muestra también un color pajizo, pero con ligera presencia de carbónico. En boca es extremadamente frutal, con muy buenos cítricos, y notas herbáceas pero también presenta aromas curiosos de perejil y jengibre. No se si me he dejado influenciar por su interesante contraetiqueta (ya no aparecen los raciones de sushi), pero esos aromas se muestran muy francos. Nariz directa y fresca, siendo realmente una interpretación de la riesling muy diferente. En boca se muestra glicérico, maduro, directo, pero sin mucha profundidad. Un buen ejercicio, pero que no se acomodará al gusto de puristas. Es cuestión de abrir la mente y pensar en un vino epatante, pero sin los matices que debería aportarle esta variedad. En boca no se muestra tan exagerado en matices florales, pero si fresco, seco y con un toque frutal de piña algo artificioso. Postgusto frutal, con un ligero matiz amargo en el final, 88 PF.

Ambos vinos se pueden encontrar en Lavinia, dónde nos pedirán unos 11 euros por el australiano y 15 por el estadounidense. Buenas compras para estas calurosas fechas.

Ridge Santa Cruz Mountains Cabernet Sauvignon 1997

Hace unos meses salto al ruedo mediático la reedición del juicio de París de 1976, sobre la confrontación entre vinos tintos de Burdeos y California, y del que nos informó el amigo Pisto en uno de sus posts. Particularmente no suelo darle más importancia de la que tiene a este tipo de acontecimientos, pero lo que si generó en mi fue un cierto interés de probar los vinos de Ridge Vineyards.

Esta bodega, creada en 1885 por el doctor Osea Perrone, cambió definitivamente de rumbo con la incorporación en el año 1969 de Paul Draper, que implantó una filosofía (nunca mejor dicho) de vinificación bordelesa e implementando la menor intervención posible en el proceso. Para mayor y mejor información sobre la bodega os recomiendo la lectura del interesante y completo reporte de Eduardo García, de bodegas Mauro, quién estuvo trabajando una temporada en la bodega californiana.

De las 33 parcelas de viñedos de que conforman los tres pagos de Monte Bello, en las montañas de Santa Cruz, se trabajan por separado, vendimiadas, fermentadas y criadas individualmente. Las mejores partidas se dedican a producir uno de los más afamados Cabernets de California, el Monte Bello y con el resto se produce este vino. Con la filosofía de la bodega, pese a tratarse de vinos altamente participados por Cabernet Sauvignon (en 1997 fue del 75%), el blend se completa con un porcentaje de Merlot y Cabernet Franc, y a partir de 1998 se eleva la proporción de Petit Verdot que participa en la mezcla final. La crianza se efectúa en barricas de roble americano, con un alto porcentaje de uso de roble de segundo año, y también nuevo, durante más de 16 meses. El embotellado se realizó en Agosto de 1999.

En cata muestra una visual de color picota oscura con liguero ribete anaranjado, buena viscosidad en el movimiento. Inicialmente, se presenta aromáticamente muy balsámico, con algunas notas de lácteos, pero el aire le permite abrirse, dejando aromas muy equilibrados y de gran intensidad, con aromas de licor de grosella, madera de cedro y una dulce sensación de cacao, con un final agradablemente ahumado. En boca muestra una muy buena tonicidad, de textura sedosa, bastante pulido. Un paso corpulento, pero sin dejar pesadez, gracias sobretodo a una muy buena acidez. Postgusto de ciruelas negras y tabaco, de prolongada persistencia. Un Cabernet Sauvignon muy bien trabajado, se puede comprar en tienda entorno los 35-40 euros. 92 PF.

Paco Berciano trae a España algunos de los vinos de Ridge, tanto de la bodega de Santa Cruz Mountain, como de los Zinfadeles de Lytton Springs, pero también se pueden encontrar algunas referencias en Lavinia y Vilaviniteca.