Proveniente de la bella e inaccesible costa amalfitana italiana, dónde los viñedos ganados a las rocas dolomíticas se plantan siguiendo conducciones en pérgola y la cosecha supone un acto casi heroico, la cantina Marisa Cuomo elabora este Furore Bianco Fiorduva 2008.
Un bello ensamblaje de 40% Ripoli, 30% Cenile y 30% Ginestra, fermentado en frío (unos 12ºC) con levaduras seleccionadas y cuya cata nos descubre un blanco maduro y pleno, con las características del Mediterráneo pero sin las pesadeces ni sobre maduraciones, demostrando que es posible lograr blancos así, sólo sí el trabajo es concienzudo y el viticultor se ajusta adecuadamente a sus circunstancias.
No hay comentarios :
Publicar un comentario