tag:blogger.com,1999:blog-23237342.post8388435862954920574..comments2009-12-22T00:23:47.226+01:00Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-55571466488494417632009-12-22T00:23:47.226+01:002009-12-22T00:23:47.226+01:00Perdona Vins i més, pero mis palabras respecto al Chívite 2004 se relacionan con el vino de Albert Grivault. Sinceramente me pareció un Chardonnay más que digno, alejado bastante de otros Chivites, más marcados por la crianza, será cosa de la añada fresca. <br /><br />Vincent Dancer está bastante mejor situado en mi criterio cualitativo, aunque por desgracia en Barcelona es difícil encontrar referencias. <br /><br />Saludos.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-19213706166981377522009-12-22T00:09:52.955+01:002009-12-22T00:09:52.955+01:00Bastante más ha caido, pero era para que te hagas una idea de lo que más o menos comparamos...<br /><br />http://vinsimes.blogspot.com/2008/08/viaje-la-borgoavinos-de-la-bourgogne.html<br /><br />http://vinsimes.blogspot.com/2009/06/ii-viaje-la-borgona-con-vincent-dancer.htmlVins i méshttp://www.blogger.com/profile/03588479205325387112noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-21020954076633032252009-12-22T00:06:37.824+01:002009-12-22T00:06:37.824+01:00Como siempre muy didáctica e interesante la cata que haces, y sólo habiendo probado algunas bodegas de las que hablas, pero si bastantes botellas de Dancer, entiendo que te gustase el Chivite, pero no creo que sea algo comparable no? A mí por lo menos me encanta la acidez y limpidez que he visto en algunos Dancer, su mineralidad. En Chivite solo he visto madera... &quot;Cascú es cascú&quot;...Vins i méshttp://www.blogger.com/profile/03588479205325387112noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-86769668369099348812009-12-21T21:28:39.386+01:002009-12-21T21:28:39.386+01:00Igualmente Fredi.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-24684787182159739072009-12-21T16:18:49.468+01:002009-12-21T16:18:49.468+01:00gracias por tu ayuda Victor,<br /><br />hablaré con Luis para comparar resultados i ver que sale de eso, esta claro que tambien el stylo de vinificacion hace mucho i eso es un parametro que tiene su importancia.<br /><br />en la espera de estar de nuevo en contacto, te deseo unas felices fiestas .<br /><br />FrediAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-81204774291107126502009-12-19T01:06:59.040+01:002009-12-19T01:06:59.040+01:00Hombre, los indicios de una oxidación prematura se hacen muy evidentes, ya que la visual lo delata de primeras, pero la nariz y la boca se muestra devastadoramente ajerezada (en el sentido más negativo de la palabra).<br /><br />Aunque esta incidencia es fácilmente perceptible (por cierto, para quién no conozca muy bien el tema del que estamos hablando, Luís Gutiérrez realizó <a href="http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&amp;vs_fecha=200811&amp;vs_noticia=1226568965" rel="nofollow">un artículo muy ilustrativo</a> sobre la misma), en menor grado se podría llegar a confundir con una vinificación dónde se ha realizado un uso excesivo de las lías en la fermentación y/o crianza, o de técnicas de microoxigenación excesivas, pero eso ya entraría en el estilo de cada vigneron, cómo pudiera ser el caso de Pacalet o Dominique Lafon, aunque este último está ajustado cada vez más sus vinificaciones.<br /><br />Por especular.<br /><br />Saludos.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-89035712769702091782009-12-19T00:30:09.725+01:002009-12-19T00:30:09.725+01:00hola Victor,<br /><br />como lo decia, mi experencia en esta D.O. es minuscula para poder presumir de conocimientos enormes pero por suerte, tengo amigos con comparti las botellas i que ellos llevan mejor esa carencia.<br /><br />en una cena donde abrimos un total de 5 vinos de mismo pedigree, 2 eran bastante cansados por su edad ( 2006 ), el Philippe Pacalet i el C. Lafon no llegaron a lo que teniamos en mente para unos o limpios para otros<br /><br />surgio que podia ser un defecto de stockage de la tienda pero unos acaimos en que era algo mas possible de lo que llamas premox, por eso que te hacia la pregunta.<br /><br />sobre eso encotré algo de M. Bettane que decia un comentario al sujeto.<br />a ver si te lo encuentro i te lo paso.<br /><br />saludos,<br />FrediAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-83751083611525434242009-12-18T09:56:08.508+01:002009-12-18T09:56:08.508+01:00Efectivamente lo de la premox es un tema espinoso y dificultoso de cuantificar, pero del que por suerte he podido experimentar en pocos casos en mi vida gustativa. <br /><br />Curiosamente en una cata con Julien (La PdA) con blancos del 2004 nos topamos con una botella de <a href="http://www.flickr.com/photos/polakia/4194034955/in/set-72157609637993120/" rel="nofollow">Charmes 2004</a> de los propios Matrot con claros indicios de oxidación prematura. Y escuchando a gente que está mucho más metido en la Borgoña, me comentan que esta casa es una bodega cuyo índice de incidencias es mínimo. ¿Cuáles son tus experiencias con las premox y los Meursault? Por simple curiosidad.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-6209124601795680692009-12-18T02:25:35.601+01:002009-12-18T02:25:35.601+01:00gracias Victor,<br /><br />ahora entiendo mejor .<br />te commenté lo de la oxydacion ( o evolucion accelerada ) porqué ya me paso algo repetido ultimamente i que estuvimos compartiendo experiencia comuna con varias personas que conozco i que saben muchissimo mas que yo sobre Meursault &amp; co .<br /><br />saludos,<br />FrediAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-33217336798946569132009-12-17T10:14:02.173+01:002009-12-17T10:14:02.173+01:00Hola Fredi,<br /><br />aunque no acabamos de ponernos de acuerdo, para mí la botella de Matrot presentaba contaminación por TCA, ya que apuntaba más hacia aromas a corcho que hacia otras derivadas.<br /><br />Lo que hace que no esté seguro del todo es que en la copa que se había utilizado para envinar parecía mostrarse salvaguardada de dicha contaminación, y estando en un local dónde pondría la mano en el fuego por el servicio de cristalería, tiendo a pensar por mi experiencia que los TCA no suele desaparecer, sino más bien todo lo contrario, dejando su presencia cada vez más clara. Por ello no he acabado de pronunciarme con el tipo de desviación. <br /><br />Eso sí, ningún atisbo de oxidación prematura (premox) en las botellas. <br /><br />Un abrazo.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-73791750069530782009-12-17T02:41:55.469+01:002009-12-17T02:41:55.469+01:00hola Victor, <br /><br />me gustaria saber que defines exactamente por Contaminacion en el Matrot ? TCA, TBA, oxydacion avançada o otra cosa ?<br /><br />sino, bastante de acuerdo contigo aunque personalmente pondria J.F.C.D. antes de Roulot por gustos.<br /><br />saludos,<br /><br />FrediAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-32194922692004544162009-12-15T21:07:11.230+01:002009-12-15T21:07:11.230+01:00Hola María, el sistema (yo) elimina todos los enlaces que a su criterio (el mío) puedan considerarse que ha sido introducido por el sólo hecho de enlazar a otra web con criterios comerciales. Por eso verás que tu mensaje ha sido editado.<br /><br />Respecto a tu duda, hay demasiados parámetros para responderte de forma breve y concisa, pero sí tuviera de decir alguno seguramente sería que dependiendo del tipo de blanco o tinto puede ser más suave el blanco o el tinto.<br /><br />Un abrazo.Víctor Francohttp://www.blogger.com/profile/10715863557464555504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23237342.post-10272890809979209822009-12-15T21:01:23.436+01:002009-12-15T21:01:23.436+01:00No entiendo mucho esto de los vinos, pero quisiera saber si del vino de uva, el vino blanco es del mas suave o es el vino tinto.<br /><br />Saludos,<br /><br />MaríaMaria Lopeznoreply@blogger.com